| Estadero Aldea Dorada |
Donmatías |
Calle 28 # 22A - 101, Troncal Principal |
Palmilla: Entrada: Canastica de plátano con chicharrón. Plato fuerte: Carne de cerdo apanada, acompañada de salsa napolitana, jamón y queso, gratinada al horno. Se sirve con ensalada de lechuga crespa, uchuva, fresa, frutos secos y vinagreta, además de croquetas de yuca. Postre: Postre del día, con opciones de melocotón, mora, maracuyá, entre otros. |
| Restaurante Índigo Bar |
Donmatías |
Carrera 31 # 29 - 43, interior 102 |
Entrada: Chips de arracacha con suero y cebolla encurtida:
Chips crocantes de arracacha glaseados con soja y azúcar mascabado, acompañados de suero y cebolla encurtida. Plato Fuerte: Tarta de cerdo en salsa de vodka y especias: Tarta elaborada con cortes selectos de cerdo en una marinación prolongada, combinada con carne magra y albardada en tocineta. Bañada en salsa rosoli de vodka y especias, sobre un cremoso puré de coliflor. Acompañada de vegetales frescos salteados y terminados con aceite de sésamo. Postre: Tres leches de blueberry.
Suave postre de tres leches con blueberry. Bebida: Té de frutas frescas de la casa. |
| Restaurante Los Comerciales |
Donmatías |
Km 47, Alto de Matasanos |
Entrada: Sopa del día, preparada con ingredientes frescos de la casa. Plato Fuerte: Oreja de cerdo a la criolla: Oreja de cerdo picada, acompañada de salsa criolla y hogao. Servida con arroz blanco, papa y yuca a la criolla, arepa y ensalada fresca. Postre: Miguelucho: Tradicional postre de leche y panela. Bebida: Jugo natural de la casa. |
| Asados El Tolinche |
Donmatías |
Troncal Norte, antiguo peaje |
Entrada: Barquito de patacón con chicharrón al barril. Plato fuerte: Chuleta de cerdo en salsa de tomate de árbol y naranja, acompañada de arroz cremoso con champiñones, zanahoria, zucchini y tentáculos de mazorca con tají. Postre: Leche frita con cocada de costilla de cerdo. Bebida: Limonada endulzada con almíbar de panela y cítricos. |
| Café Bar La Española E.T. |
Donmatías |
Carrera 30 # 30 - 04 |
Entrada: Salmorejo español acompañado de tapa andina, un crocante de chicharrón con jamón artesanal. Plato fuerte: Bondiola de cerdo al horno en salsa de uchuva con aguardiente amarillo, acompañada de puré de papa criolla y ensalada de melón. Bebida: Guandolo de hierbabuena. Postre: Galleta de maíz con helado artesanal. |
| San Lorenzo Café |
Donmatías |
Calle 27A # 28 - 04 |
La terquedad hecha plato: Entrada: Canastilla de ceviche de chorizo santarrosano. Plato fuerte: Corte de cerdo costi-tocino madurado en miel de guandolo y cocido a baja temperatura, glaseado en su propia salsa y terminado con polvo de uchuva y doble cebolla encurtida. Se acompaña de puré de yuca y ajo negro, además de ensalada silvestre. Postre: Leche asada con glaseado de cidra y polvo de limoncillo. |
| Pergamino Restaurante |
Donmatías |
Carrera 30 # 27 - 37 Centro Comercial Santorini Local 110 |
Entrada: Arepitas crocantes con pulled pork y salsa de quesito.
Arepitas crocantes acompañadas de pulled pork de cerdo, bañado en salsa BBQ de tamarindo y servido con salsa cremosa de quesito. Plato Fuerte: Bondiola al barril en reducción de mora y balsámico. Bondiola de cerdo cocida lentamente al barril, acompañada de una reducción de vino de mora y vinagre balsámico. Se sirve con envueltos de tortilla y queso mozzarella.
Postre: Postre del día. Bebida: Té de la casa. |
| Fonda La Raspa |
Llanos de Cuivá |
Corregimiento Llanos de Cuivá |
Entrada: Canastilla de chicharrón. Crocante canastilla de chicharrón, preparada como entrada de la casa. Plato Fuerte: Rollo mixto de cerdo, jamón y queso. Rollo de cerdo relleno de jamón y queso, acompañado de arroz con maicitos, puré de plátano y ensalada fresca de frutas. Postre: Mousse de maracuyá. Suave y cremoso mousse de maracuyá, con el equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. BEBIDA: Bebida de la casa. |
| Parador Santa Rosa de Osos |
Santa Rosa de Osos |
Avenida 38 # 28A - 70 |
Entrada: Carne de cerdo, pierna picada en salsa agridulce. Plato fuerte: Chorizo de cerdo acompañado de ensalada y arepa con mozzarella. Postre: Arroz con leche. Bebida: Jugo natural. |
| Restaurante Bar Puesta de Sol SRO |
Santa Rosa de Osos |
Calle 30B # 29 - 65 |
Susurros de mi Tierra: Entrada: Albóndigas montañeras. Plato fuerte: Filet mignon de cerdo servido sobre una cama de puré cremoso, bañado en una reducción de cosechas salvajes y acompañado de ensalada con frutos de la tierra. Postre: Mousse de tomate de árbol. Bebida: Soda del Sol. |
| Mijitos |
Santa Rosa de Osos |
Carrera 28 # 27 - 53, interior 104 |
Entrada: Crocantes nachos acompañados de crema de pimentón escalivado. Plato fuerte: Tacos de bondiola de cerdo desmechada en cocción lenta, acompañados de ensalada fresca de lechuga, tomates cherry, aguacate y un toque de sour cream. Bebida: Cold tea de gulupa, una bebida refrescante que resalta los aromas de esta fruta. Postre: Mini cheesecake de frutos del bosque. |
| Restaurante Bar Tiempos Claros |
Santa Rosa de Osos |
Carrera 28 # 28 - 49 |
Entrada: Champiñones gratinados con tocineta de cerdo.
Champiñones frescos rellenos de tocineta de cerdo ahumada y queso, bañados en una salsa de la casa a base de crema de leche y vino dulce fortificado, finalizados con un suave gratinado. Plato Fuerte: Montaña Tropical. Medallón de piña oro miel asada a la parrilla y caramelizada en sus propios azúcares, acompañado de bondiola de cerdo cocida lentamente durante 6 horas, desmechada y coronada con jamón ahumado y queso mozzarella. Se completa con pernil de cerdo a la parrilla, glaseado con salsa oriental de la casa a base de soya, jengibre y panela, y crocante de chicharrón. Servido sobre un puré rústico de papa capira con mantequilla y crema, acompañado de ensalada fresca de lechugas, tomate cherry, arándanos y mango Tommy. Postre: Cheesecake de papaya de Santa Rosa. Cheesecake frío de papaya de Santa Rosa sobre una base crocante de galleta Sultana, acompañado de coulis natural de papaya. Bebida: Jugo artesanal de tomate de árbol cuidadosamente filtrado y balanceado para resaltar su sabor y acidez natural. |
| Portal de la Capilla |
Santa Rosa de Osos |
Carrera 28 con calle 28 # 59 |
Santarrosano cien por ciento: Entrada: Crema de tomate San Marzano con brotes de rúcula y pan del Portal. Plato fuerte: Medallón de lomo de cerdo adobado y bañado en salsa a base de crema agria, gratinado con mozzarella y parmesano. Acompañado de papa al vapor con chimichurri y ensalada de lechuga, pepino, tomate perla y cilantro, con aderezo de perejil. Postre: Papayuela en almíbar, salsa de frutos rojos y toque de chantilly. Bebida: Jugo de tomate injerto con mora. |
| Café Restaurante San Lorenzo Parrilla SRO |
Santa Rosa de Osos |
Carrera 28 con calle 27 # 65 |
El contraste hecho plato: Entrada: Canastilla de ceviche de chorizo santarrosano. Plato fuerte: Ossobuco milanesse estilo San Lorenzo, cocido y acompañado de demiglace de vino de mortiño, terminado con gremolata de gulupa y reducción de clarificado de tomate. Se sirve con risotto de cúrcuma y vino blanco, cremoso con mantequilla y queso hilado de finas hierbas, acompañado de ensalada de la casa. Postre: Leche asada con glaseado de cidra y polvo de limoncillo. |
| Reserva Natural Fundación Capaguas |
Santa Rosa de Osos |
Vereda Caruquia Abajo |
Entrada: Arepa de leña con hogao casero, asada a fuego de leña. Plato fuerte: Bondiola de cerdo cocinada lentamente al barril, acompañada de champiñones caramelizados con reducción de salsa de café de Santa Rosa, papas rústicas y ensalada de tomates cherry, mix de lechuga, aguacate y cebolla morada. Postre: Brevas tradicionales en almíbar, acompañadas de arequipe y queso rallado. Bebida: Fruta de cosecha, preparada con fruta fresca de temporada según la cosecha. |
| Cerdo Bistró |
Santa Rosa de Osos |
Calle 29 con carrera 30 # 29 |
Porchetta Santa Rosa: Entrada: Montadito de arepa con pulled pork y cuajada de Mudrua. Plato fuerte: Chicharrón en rollo, acompañado de puré cremoso con setas, salsa cremosa de uchuvas y ensalada fresca de mix de lechugas, encurtidos y vinagreta de lulo. Postre: Mini cheesecake al horno con mora. Bebida: Guandolo con cítricos de la zona. |
| Restaurante y Cafetería Mavi Delicias |
Santa Rosa de Osos |
Carrera 31 # 29 - 79 |
Manjar Montañero: Entrada: Patacón con guacamole. Plato fuerte: Arroz curry acompañado de chicharrón picado en salsa de ceviche, croquetas de yuca y ensalada mixta. Postre: Arequipe u Oreo. Bebida: Guarapo. |
| Estadero Donisidro |
Santa Rosa de Osos |
Vereda La Cabaña sobre la Troncal - Santa Rosa de Osos |
Cerdo al Estilo Doni: Entrada: Patacones con pulled pork. Plato fuerte: Carne de cerdo en salsa de ciruela, acompañada de arroz verde, ensalada, tajada de maduro, arepa y frijoles. Postre: Cola de ratón o dulce de tomate de árbol. Bebida: Jugo de gulupa. |
| Industrias Alimenticias Petisco |
Santa Rosa de Osos |
Carrera 19 # 25 - 35 Sector El Turco / Bodega Petisco |
Entrada: Ceviche de chicharrón ahumado servido en una canasta de plátano. Plato fuerte: Bondiola ahumada asada con salsa de tamarindo, acompañada de papas en casco y ensalada de frutos frescos. Postre: Trufa envinada cubierta de chocolate. Bebida: Jugo de fruta de cosecha. |
| Estadero y Piscina La Playa Mallarino |
Yarumal |
Mallarino |
Entrada: Canastas de patacones rellenas de hogao, chorizo y guacamole. Plato fuerte: Bondiola de cerdo al barril con salsa de champiñones, acompañada de arroz verde, puré de papa y ensalada fresca. Postre: Tres leches con mermelada de fruta y crema chantilly. Bebida: Soda saborizada. |
| Restaurante Sabor Antioqueño |
Yarumal |
Carrera 20 # 19-21 Anden el parque |
Tradición con Encanto: Entrada: Marranitas de cerdo desmechado envueltas en plátano maduro y doradas hasta obtener una textura crocante, acompañadas de queso parmesano y salsa de mango. Plato fuerte: Medallones de cerdo sobre una cremosa salsa de mostaza, acompañados de vegetales frescos y papa rellena. Postre: Banano caramelizado con crujiente de galleta Sultana rallada y helado de vainilla. |
| Casa Carlota |
Yarumal |
Carrera 18A # 11 - 31 |
Tres Montes: Bondiola horneada lentamente hasta lograr una textura suave, bañada en salsa diabla picante y dulzona. Se acompaña de risotto cremoso, crema aterciopelada de tomates maduros de la huerta con aceite de albahaca y chicharrines, y un kimbolito de arroz dorado por fuera, suave por dentro, con cuajada fresca de la casa en hoja de achira. Bebida: Preparación a base de panela y mandarina. |
| Food House M&M |
Yarumal |
Calle 22 # 19 - 73 |
Entrada: Calzone con pulled pork sobre un espejo de salsa napolitana. Plato fuerte: Creppe de fajita de cerdo, bañado en salsa de champiñones y gratinado. Postre: Tres leches con frutos rojos. |
| Estadero Media Luna Yarumal |
Yarumal |
Carrera 19 # 18 - 41 |
Entrada: Arepitas de maíz blanco rellenas de chicharrón crocante. Plato fuerte: Chorizo artesanal de cerdo ahumado, acompañado de papas rústicas con mantequilla de finas hierbas y ensalada fresca. Postre: Cheesecake de queso con bocadillo. Bebida: Soda saborizada de limoncillo y yerbabuena. |
| Raíces Gelatto |
Yarumal |
Carrera 21 # 17 - 09, Mall Comercial Cubox |
Entrada: Coca de patacón rellena de pollo, queso gratinado y pesto de pistacho, servida sobre un lago de queso. Plato fuerte: Bondiola de cerdo de 150 g con cocción a la inversa, rociada con pebre argentino y servida sobre aceite de albahaca, acompañada de cilindros de papa al horno y ensalada de la casa. Postre: “No llores por Argentina”, alfajor con arequipe y una bola de helado. Bebida: Granizado de sandía. |
| La Portada Parrilla |
Yarumal |
* Km 2, variante Yarumal - Medellín, finca La Portada
* Centro comercial Yarumal Plaza local 105 La portada parrilla express |
Entrada: Montadito de chorizo con chimichurri. Plato fuerte: Sándwich de pulled pork ahumado. Cerdo pulled pork ahumado durante 8 horas con madera de roble y terminado en cocción lenta. Servido en pan artesanal de Viesmar, acompañado de frijol refrito de lima, mermelada artesanal de tocineta en reducción de mora y queso gratinado. Postre: Una base de torta húmeda de café Chalí, elaborado con café cultivado en Ochalí, acompañada de un cheesecake de yogur griego Don Horacio, producido en la región de Yarumal, y una compota de gulupa cultivada en el restaurante La Portada Parrilla. Bebida: Guarapo de gulupa. |
| Regional Social Resto-Bar |
Yarumal |
Km 2, variante Yarumal |
Entrada: Ceviche de chicharrón con un toque cremoso, acompañado de crujientes chips de arracacha. Plato fuerte: Rollito de cerdo “Sabores del Norte”, relleno de espinacas y pimentón escalibado, envuelto en tocineta y bañado en reducción de panela, gulupa y uchuva. Se sirve sobre un cremoso puré de papa con mantequilla especiada, acompañado de mix de lechugas, quesito campesino y tomates cherry con finas hierbas. Postre: Cheesecake de queso bañado con coulis de tomate de árbol injerto. |