El chocolate era su dulce favorito; sin embargo, algunas afectaciones de salud hicieron que, por recomendación médica, Carolina Osorio tuviera que dejarlo de lado. Pese a esta situación —que para ella “fue una tragedia”, tal como lo menciona— también se convirtió en la oportunidad para explorar el fruto del cual se producen sus golosinas preferidas: el cacao.
Aprovechando sus estudios en Ingeniería de Alimentos, empezó a explorar este fruto y a identificar sus beneficios para la salud. “Y lo más lindo es que empieza a traerme los recuerdos y ese amor de mi abuela y de mis padres”. Así evocó la finca donde su abuela contaba con algunos cultivos de cacao, un legado que años después continuaron sus padres al recibir la propiedad.
“Mi abuela en las mañanas nos ofrecía de tomar cacao; ella no nos decía ‘¿quiere un chocolate?’ sino ‘¿quiere un cacaíto?’”. Esos recuerdos, sumados al cuidado de su salud y al amor por su familia y su tierra en el municipio de Sopetrán, llevaron a Carolina a ir más allá.
La Cacaotera Real, una marca para vivir la experiencia 360 del cacao
Ya no solo se trataba de cultivar cacao y comercializarlo a federaciones, sino de llevar sus raíces y tradición familiar a turistas y locales, conectándolos con todo el proceso: desde el cultivo hasta la transformación y el consumo.
Carolina explica que La Cacaotera Real nació para reivindicar el valor del cacao:
“Porque el chocolate le quitó la fama, pero el verdadero protagonismo es el fruto. Nosotros conservamos la parte natural y la versatilidad que tiene, porque sirve para ensaladas, para aliñar carne, para la piel”.
Y añade:
“El cacao no solo nos estimula el estómago, también el corazón y la mente. Nos ayuda a liberar cargas, a reducir el estrés y a mejorar la circulación”, destacó al referirse a los beneficios de este alimento.
Además de ofrecer productos derivados del cacao, en La Cacaotera Real los visitantes pueden degustar diferentes preparaciones y conocer la historia del cacao en el occidente antioqueño. Su propósito es posicionarlo de manera más consciente: “ir más allá, hasta la sabiduría de los indígenas y de la tierra”.
Como parte de esta visión, Carolina abrió la casa museo La Cacaotera Real, ubicada en Santa Fe de Antioquia, inaugurada en marzo. Un espacio donde los visitantes no solo compran productos, sino que viven experiencias como crear sus propias barras de chocolate.
A esto se suman las rutas del cacao, que incluyen visitas a cultivos agroforestales, procesos de transformación, catas e incluso experiencias de bienestar como baños y masajes. Estas se desarrollan en la finca familiar en Sopetrán, el lugar donde comenzó esta historia.
Apoyo de la Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia
En su camino como empresaria, Carolina ha contado con el apoyo constante de su familia, quienes han sido clave en el crecimiento del negocio y en la expansión de este legado.
También destaca el valor de acercarse a instituciones como la Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia y, en especial, a la Estrategia Cluster, como un aliado para el fortalecimiento empresarial.
Ha participado en programas como Más Turismo Más Negocios, Mentoring, Impacto Positivo e Infoodlab edición empaque. Sobre esta experiencia, señaló:
“El mentoring fue clave en el manejo de recursos financieros. Me dio mucha tranquilidad porque me permitió identificar errores y corregirlos. Con Impacto Positivo fuimos más a fondo en la organización de la empresa y pudimos aprender de otros empresarios. Realmente sí tuvimos un impacto positivo”.
El camino a recorrer
Carolina sueña con llegar a mercados internacionales para seguir posicionando a Antioquia como un destino de cacao premium, que conserva la ancestralidad, el sabor y las historias de campesinos que trabajan con prácticas sostenibles.
Su propósito es claro: incentivar el consumo del cacao como un alimento saludable, más allá de ser una golosina.
Te invitamos a escuchar la historia completa de La Cacaotera Real en este episodio de Spotify.